Rimmlhof: Geschichte, Philosophie & Hofleben

Ein Hof mit 300 Jahren Geschichte

Der Rimmlhof besteht seit rund 300 Jahren und ist seit Generationen im Besitz derselben Familie. Bereits in den 1960er-Jahren nahm der Hof die ersten Feriengäste auf – Gastfreundschaft gehört damit seit über 60 Jahren zum Alltag am Rimmlhof.

Vom Hof zum Restaurant – eine Geschichte in drei Schritten

Der Vater von Karin Rimml errichtete den Rimmlhof und legte damit den Grundstein für die heutige Landwirtschaft. Um die Bergwiesen zu pflegen, ohne Heu zukaufen zu müssen, kamen die ersten Schafe auf den Hof. Als sich das Fleisch damals kaum verkaufen ließ, entstand daraus 2004 die Idee zur eigenen Rimmlstube: Statt die Produkte weiterzugeben, brachte man sie fortan selbst auf den Teller der Gäste. Karin Rimml baute das Restaurant auf und übergab es 2025 an ihre Tochter Franziska, die – wie schon ihre Mutter – auf dem Rimmlhof aufgewachsen ist und dort lebt.

Persönlich verbunden

"Unser Bauernhof besteht seit rund 300 Jahren und ist seit Generationen im Familienbesitz. Für mich ist er nicht nur Arbeitsplatz, sondern Heimat."
— Karin Rimml

Unsere Philosophie

Der Rimmlhof steht für einen respektvollen Umgang mit Natur und Tieren: artgerecht gehaltene Bergschafe, die auf den Weiden und der Alm rund um den Hof zur Landschaftspflege beitragen, sowie eigene und heimische Jagd. Lamm- und Schaffleisch hatten lange Zeit einen schwierigen Ruf – umso mehr freut es uns, dass regionalem, hochwertigem Fleisch heute wieder mehr Wertschätzung entgegengebracht wird. Was am Hof entsteht, verarbeiten wir mit Sorgfalt weiter – ein Kreislauf vom Hof auf den Teller in der Rimmlstube.